Die Küche des jungen Haubenkochs und gebürtigen Slowenen Max Stiegl besticht durch die Kombination aus einer klassischen, traditionellen und einer puristischen und zugleich innovativen Linie.
Das mannigfaltige kulinarische Angebot beinhaltet ebenso seine beliebte Innereienküche.
Großen Wert wird auf saisonale Akzente und regionale Zutaten gelegt, vom frischen Fisch aus dem Neusiedlersee bis hin zum eigenen Kräutergarten.