Die Küche besticht durch die Kombination aus einer klassischen, traditionellen und einer puristischen und zugleich innovativen Linie.
Das mannigfaltige kulinarische Angebot beinhaltet ebenso seine beliebte Innereienküche.
Großen Wert wird auf saisonale Akzente und regionale Zutaten gelegt, vom frischen Fisch aus dem Neusiedlersee, Wild vom Leithaberg, Lamm aus der Eigenzucht, Geflügel vom Nachbarn bis hin zum eigenen Kräutergarten.