Um die typische Charakteristik der Rotweine herauszuarbeiten, werden diese spontan und ohne Zuhilfenahme von Reinzuchthefen vergoren.
Sie reifen nach Durchführung des biologischen Säureabbaus etwa 15 Monate in kleinen Eichenfässern und nach ihrer Füllung noch mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor sie in den Verkauf kommen.
Im Gegensatz dazu werden die Weißweine für gewöhnlich in Barriques vergoren; nach einer Reifedauer von durchschnittlich 18 Monaten und durchgeführtem Säureabbau werden sie in Flaschen abgefüllt.
Auch Bichler-Weißweine haben eine mindestens sechsmonatige Flaschenreife. Nur beim Grauburgunder erfolgt eine temperaturgesteuerte Vergärung mit anschließender Lagerung im Stahltank.
WEISSWEINE
Grauburgunder 2010
trocken 0,75l € 11,00
Dezente Anklänge von Grapefruit und Blutorange, zarte Kräuter-Würze. Trocken, mittelgewichtig, feines Säurespiel, sehr gut eingebunden, harmonisch. Herzhaftes und nachhaltiges Finale. (wein.pur)
Chardonnay 2009
trocken 0,75l € 14,00
Ausgeprägt weiße Apfelfrucht und Grapefruit, dezent Vanille. Trocken, kraftvoll, straff strukturiert, feinnerviges, unglaublich mineralisches Gepräge, fast kreidig. Langer, nuancierter Abgabg. (wein.pur)
ROTWEINE
Blauburgunder 2008
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 16,00
Aufgehelltes mittleres Rubingranat, Orangenreflexe, breiterer Wasserrand. In der Nase zart blättrig unterlegte schwarze Kirschen, vegetale Würze, feines Brombeerkonfit klingt an. Mittlere Textur, frische Waldbeeren, lebendige Säurestruktur, rotbeeriger Nachhall, ein ausgewogener Speisenbegleiter. (Falstaff)
Blaufränkisch 2008
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 15,00
Feine Dunkelbeerenfrucht, frisch, kühl und ätherisch würzig, aber auch erdig und trüffelig, ausgesprochen attraktiv; herzhafter Biss, straff, extraktsüß, gute Fülle, frische Säure, lebendig, ausgezeichnet. (A La Carte)
Leithaberg DAC 2008
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 17,00
Blaufränkisch
Kräftiges Rubingranat, einladend, dunkles Beerenkonfit mit einem Hauch von Powidl unterlegt, Orangenzesten, facettenreich, stoffig, gute Komplexität, integrierte Tannine, frischer Säurebogen, feine Zitrusanklänge, schwarze Beeren im Abgang, mineralisch, gutes Entwicklungspotenzial, würziger Nachhall. (Falstaff)
Blaufränkisch 2007
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 15,00
Leithaberg
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase rauchig-tabakig unterlegte Kirschfrucht, feine Zwetschkennote; florale Nuancen; facettenreiches Bukett; das etwas Luft braucht. Am Gaumen stoffig; eher rotbeeriger Stil; präsente; feste Tannine; frischer Säurebogen: mineralische Anklänge, Herzkirschen im Nachhall; sehr gutes Entwicklungspotential. (Falstaff)
Blauburgunder 2007
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 16,00
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, ockerfarbige Randaufhellung, Wasserrand. In der Nase zart nach Zwetschkenröster, rauchiger Anklang, zart mit Kirschen unterlegt. Am Gaumen rotbeerig, mittlere Textur, reife Herzkirschen, frische Säurestruktur, würziger Touch, Waldbeerenkonfit und Grapefruit im Nachhall, bereits gut antrinkbar, zitroniger Rückgeschmack, gutes Reifepotenzial. (Falstaff)
Blauburgunder 2006
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 14,00
Kräftiges Rubingranat, zarte Aufhellung, Wasserrand. In der Nase zart rauchig-balsamisch unterlegte Kirschfrucht, tabakige Nuancen, feine Zwetschkenfrucht, Orangenschalen. Am Gaumen kraftvoll, feine Weichselfrucht, präsente Tannine, zart nach Bitterschokolade, feine zitronige Nuancen, mineralische Anklänge, gutes Entwicklungspotential. (Falstaff)
Zweigelt 2006
trocken 0,75l 13 % Alkohol € 7,00
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. In der Nase feine Weichselfrucht, animalische Nuancen, Kirschen, rauchig-mineralische Anklänge. Am Gaumen mittlere Textur, kirschige Frucht, zitronige Säurestruktur, rotbeerige Nuancen, Weichseln im Nachhall, frischer Speisenbegleiter. (Falstaff)
SEKT
Gut Purbach Sekt Brut
0,75l 12,5 % Alkohol € 12,00
Weich angelegte Cuvée mit Flaschengärung. Wunderbar cremige Textur, sehr weinig, herrlich vielschichtig im Duft mit zartem Hauch von süßem Milchbrot, komplexe Hefe-Aromatik. Einladend und animierend. (wein.pur)
PRÄDIKATSWEINE
Trockenbeerenauslese 2006
0,375l 7,8 % Alkohol € 49,00
Pinot Gris, süß, 273,0 g/l Restzucker, 8,3 g/l Säure
Beerenauslese 1997
0,375l 14,3 % Alkohol € 18,00
Pinot Gris, süß, 47,6 g/l Restzucker, 6,1 g/l Säure
Diese Preisliste ist gültig ab 01.06.2011 bis zum Erscheinen einer neuen Preisliste. Alle Preise verstehen sich für Letztverbraucher pro Flasche ab Hof incl 12 % MWSt. Der Versand erfolgt in 6-er Kartons per Spedition auf Rechnung des Käufers.